12.09.2017 Просмотры: 702 Комментарии: 0

Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками

45 минут - средние

Вкусный нежный овощной суп-пюре.

Ингредиенты

Суп:

оливковое масло — 50 г

сливочное масло — 50 г

лук — 1 шт

чеснок — 3 зубчика

картофель — 2 шт

цветная капуста — 1 кг

бульон — 1,5 л

сыр — 100 г

молоко — 200 г

Гренки:

оливковое масло — 30 г

сливочное масло — 30 г

горчица — 1 ст.л.

сыр — 20 г

багет — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками

Шаг 1

Мелко режем луковицу, пару средний картофелин и 3-4 зубчика чеснока. Делать всё равно пюре, поэтому режьте помельче, быстрее приготовится.

Шаг 2

В кастрюле на среднем огне нагреваем оливковое и сливочное масло. Высыпаем нашу нарезку их лука, картофеля и чеснока.

Жарим эту смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 3

В это время нарежем килограмм цветной капусты. Можно взять как замороженную (дополнительно оттаивать её нет смысла), так и свежую. От второй аромат и вкус будет интереснее.

Шаг 4

В форму для запекания налейте оливковое и растопленное сливочное масло.

Туда же добавляем горчицу, тёртый сыр и порубленный мелким кубиком багет.

Хорошо перемешиваем. В идеале нужно взять такую форму, чтобы хлеб в ней равномерно лёг в один слой. Можно просто на противне это делать.

Шаг 5

Ставим в духовку на 180 градусов, иногда помешивая, доводим до золотистой корочки. Это минут 5.

Шаг 6

В это время лук уже приготовился, и мы добавляем нашу цветную капусту.

Вливаем куриный бульон.

Шаг 7

Варим до тех пор, пока картофель и капуста станут мягкими. Снимаем с плиты.

Шаг 8

Добавляем молоко и тёртый. Пюрируем блендером в однородную массу. Добавляем оставшееся сливочное масло (25 г). Молоко можно не выливать всё, а регулировать им густоту супа.